Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Arielle - 2019

Avis Viniou

Le Château Arielle 2019, classé Grand Cru, est un rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est reconnu à Bordeaux pour son équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur, et structures élégantes. La vinification, destinée à exalter le terroir, consiste généralement en une fermentation classique en cuves, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et potentiel de garde au vin.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus célèbres du vignoble bordelais, réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Le sol y est un assemblage de calcaires, d’argiles et de sables, favorable à la culture du Merlot, cépage phare de la rive droite, qui produit des vins ronds, souples et fruités. Le microclimat est tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne et par la forêt avoisinante, ce qui permet d’atteindre une maturité optimale des raisins et de préserver la fraîcheur des saveurs. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui confère à la région une profondeur culturelle et un savoir-faire unique dans l’élaboration de crus d’exception.

Ce style de vin, généreux et structuré, s'accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes ou de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, révéleront également tout le charme du Saint-Émilion Grand Cru. Pour une expérience régionale authentique, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, veillez à carafuer le vin une heure avant le service afin de permettre au bouquet complexe de s’épanouir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, pour révéler l’élégance du fruit, la texture des tanins et la richesse aromatique de ce beau millésime.