Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangon

Avis Viniou

Le Château Mangon, Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son élégance typique des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Bien que ce vin soit non millésimé, il s'agit principalement d'un assemblage classique dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, qui offrent chacun leur part d'expression dans le verre. Son élevage, souvent partiel en barriques de chêne, apporte une subtile trame boisée sans masquer la fraîcheur du fruit. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une onctuosité et une minéralité appréciables, tandis que l'appellation Grand Cru garantit des pratiques qualitatives à la vigne comme au chai.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d'un microclimat particulièrement propice à la culture du Merlot, cépage roi de la région. Les sols y alternent calcaire, argile et sables anciens, assurant à la vigne profondeur de racines et régulation hydrique idéale. Cette richesse géologique, combinée à un savoir-faire viticole ancestral – Saint-Émilion étant classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles –, donne naissance à des vins à la fois structurés, généreux et empreints de finesse. Les Grands Crus comme Château Mangon bénéficient d'une reconnaissance particulière, fruit d'un cahier des charges exigeant et d'une tradition d'excellence.

Pour sublimer la structure et la souplesse de ce vin rouge, privilégiez des accords avec une viande rouge rôtie, un magret de canard, ou encore des gibiers à plume lors de la saison. Les spécialités du Sud-Ouest, telles qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, révèlent particulièrement bien la profondeur aromatique du Saint-Émilion Grand Cru. Les fromages affinés, notamment le comté ou un brie truffé, s’accordent également à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin qu’elle s’aère légèrement, et servez-le à une température de 16-18°C. Cette plage valorise à la fois la rondeur du Merlot, la fraîcheur des fruits rouges et noirs, ainsi que les notes subtiles de sous-bois et d’épices apportées par l’élevage soigné.