Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin - 2011

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin 2011 est un rouge raffiné issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’un des fleurons de la rive droite bordelaise. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi du secteur, associé à une proportion variable de Cabernet Franc, parfois complété par un soupçon de Cabernet Sauvignon. Implanté sur des sols sablo-argileux typiques du plateau nord-ouest de Saint-Émilion, le vignoble jouit d’un terroir propice à la finesse et à l’expression fruitée. La vinification suit la tradition bordelaise, combinant micro-parcellaire et élevage sous bois, dont une partie en barriques neuves, pour structurer et étoffer le vin sans masquer le fruit.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-sableux et argilo-calcaires du secteur, riches en minéraux, apportent au vin rondeur, élégance et une belle aptitude au vieillissement. Saint-Émilion affiche une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et s’illustre par la diversité de ses paysages, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1999.

Le 2011 du Château Grand Corbin, marqué par une belle maturité, dévoile aujourd’hui un nez harmonieux de fruits noirs, de prune, de sous-bois et d’épices douces. Sa bouche, équilibrée et souple, révèle des tanins soyeux, une fraîcheur encore vivace et une finale persistante. Il s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf rôtie ou grillée, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes, mais aussi avec des mets régionaux comme un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, en le carafant une heure avant le service pour permettre à l’expression aromatique de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera avantageusement vos repas de fête ou vos belles tablées conviviales.