Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2022

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2022, Saint-Émilion Grand Cru, est une expression remarquable de ce terroir prestigieux. Élaboré principalement à partir de merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, ce vin rouge sec séduit par sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulières alliant chaleur et quelques épisodes de pluies salvatrices, donne des vins denses, concentrés, mais dotés d'une fraîcheur bienvenue. Les vendanges, réalisées à maturité optimale, et une vinification précise alliant maîtrise des extractions et élevage soigné en barriques de chêne, offrent un nez intense de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de moka et de subtiles notes florales. La bouche, puissante mais élégante, déroule des tanins fins et soyeux, une belle énergie et une persistance aromatique impressionnante, promesse d’un très beau potentiel de garde.

Saint-Émilion Grand Cru tire sa renommée de son terroir argilo-calcaire incomparable, qui confère une élégance racée et une complexité unique à ses vins. Sur les hauteurs du plateau de Mondot, le Château Troplong Mondot occupe une position de choix, bénéficiant de sols profonds et bien drainés. Le climat tempéré, proche de l’océan Atlantique, favorise la maturité du merlot, cépage roi de la Rive Droite de Bordeaux, tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais Saint-Émilion s’illustre particulièrement depuis le Moyen Âge, avec ses châteaux emblématiques et son classement reconnu dans le monde entier.

Pour sublimer un tel vin, privilégiez des accords avec des mets savoureux et raffinés. L’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard aux figues ou encore une entrecôte à la bordelaise s’accorderont à merveille. Des plats régionaux tels que l’estouffade de bœuf à la bordelaise, ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis accompagneront parfaitement la puissance et la finesse de ce cru d’exception.

Il est conseillé de servir le Château Troplong Mondot 2022 à une température de 16-18°C, en le carafant si possible une à deux heures avant la dégustation pour libérer toute la richesse de son bouquet aromatique et assouplir la jeunesse de ses tanins. Ce vin pourra aussi se bonifier plusieurs années en cave pour les amateurs de maturité.