Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau Cotes Daugay - Côtes Daugay - 2022

Le Château Carteau Cotes Daugay 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est une belle illustration du savoir-faire bordelais. Issu du vignoble du Libournais, ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une maturation optimale du raisin, pour offrir une cuvée d’une grande concentration et d’une belle expression aromatique. En cave, le vin est généralement élevé en barriques de chêne, ce qui lui confère des notes boisées délicates, en harmonie avec les arômes de fruits rouges mûrs, de prune et d’épices douces.

Le terroir de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est d’une richesse remarquable, avec des sols argilo-calcaires offrant au vin puissance, finesse et une belle capacité de garde. Cette région viticole bordelaise est connue pour la douceur de son climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine ; son savoir-faire inégalé et sa tradition d’assemblage confèrent aux vins une complexité et une élégance recherchées partout dans le monde.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, des pièces de bœuf maturées, mais aussi avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Il fait également honneur à un plateau de fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour laisser s’exprimer toute la complexité aromatique du vin. Ce 2022 pourra également vieillir quelques années en cave pour gagner encore en harmonie et en profondeur.