Vins Saint-Estèphe Chã¢teau Moulin De Pez - Saint-Estèphe - 2015

Avis Viniou

Le Château Moulin De Pez, situé dans l'illustre appellation de Saint-Estèphe au cœur du Médoc, nous offre avec son millésime 2015 un vin rouge de caractère. Cette cuvée Cuvée Saint-Estèphe est typiquement composée de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui bénéficient d'un terroir exceptionnel, alliant graves et argiles, offrant puissance et complexité. 2015 fut une année remarquablement favorable, produisant des vins riches et équilibrés. Saint-Estèphe est reconnue pour ses vins structurés et robustes, en partie grâce à son climat maritime tempéré et ses sols diversifiés, permettant de produire des vins d'une grande longévité. Le Château Moulin De Pez jouit d'une réputation solide, conjuguant savoir-faire ancestral et modernité.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, je recommande des plats riches et raffinés qui sublimeront son caractère profond. Un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti ou un cassoulet traditionnel offriront une harmonie gustative remarquable. Pour une expérience régionale, un entrecôte bordelaise sera un choix parfait, se mariant avec les tanins présents du vin tout en mettant en valeur ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'environ une à deux heures pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. En dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et ses reflets grenat. Au nez, explorez ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure ample et ses tanins soyeux, promettant une belle évolution en cave pour ceux qui sauront être patients.