Avis Viniou
Le Cos d'Estournel 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc. Ce vin, bien qu'aucun assemblage précis ne soit indiqué, est généralement constitué de cépages classiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions de croissance presque parfaites, alliant une belle maturité des raisins et une fraîcheur équilibrée. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols gravelo-argileux caractéristiques, contribue à la densité et à la structure tannique du vin, reflets d'une vinification méticuleuse. Le Château Cos d'Estournel est synonyme d'excellence depuis sa fondation, avec une histoire riche et une réputation de vinifié des vins élégants et puissants.
Pour accompagner ce vin, les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau rôti, magnifieront ses nuances tanniques et sa complexité aromatique. Les plats régionaux tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard s'avéreront également être des partenaires idéaux, soulignant la richesse et la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez le Cos d'Estournel 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis humez-le pour détecter des notes de fruits noirs, d'épices et de cèdre. Enfin, goûtez-le, en prenant le temps de ressentir sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, avant d'apprécier sa longue finale.
