Avis Viniou
Le Cos d'Estournel 2010, un vin emblématique de la prestigieuse région de Saint-Estèphe dans le Médoc, est un 2ème Grand Cru Classé. Connu pour sa robustesse et son potentiel de garde, ce vin se compose principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot. Le millésime 2010, réputé exceptionnel, bénéficie d'une structure tannique remarquable et d'une belle complexité aromatique. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par des sols graveleux et argileux, apporte une minéralité et une profondeur uniques aux vins. Le climat tempéré et océanique favorise une maturation optimale des raisins. Cos d'Estournel, avec sa longue histoire remontant au 19ème siècle, est réputé pour ses techniques de vinification innovantes et son architecture exotique.
Pour sublimer ce vin noble, orientez-vous vers des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf braisé en sauce crémeuse s'accordera parfaitement avec les tanins soyeux du Cos d'Estournel 2010. Des plats régionaux, comme un canard à la bordelaise ou un gigot d'agneau de Pauillac, mettront en valeur les arômes complexes de fruits noirs et d'épices de ce grand vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure aidera à aérer le vin et à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses notes de cassis, de cèdre et de tabac. Enfin, en bouche, savourez la structure dense et l'élégance des tanins qui promettent une belle longueur.
