Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur 2005 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, une sous-région emblématique de Bordeaux. Ce millésime est connu pour sa concentration et sa complexité, souvent issu d'un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, confère aux vins une structure tannique robuste et une capacité de vieillissement exceptionnelle. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Gironde, contribue à une maturation lente et homogène des raisins. Le Château Phélan Ségur, fondé au XIXe siècle, jouit d'une riche histoire et d'une réputation de longévité et de qualité constante.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffe accentueront ses notes de sous-bois et d'épices. Des fromages à pâte dure, comme le comté affiné, s'harmoniseront également avec ce vin sophistiqué. Pour un accord régional, pensez à un entrecôte à la bordelaise, mettant en perspective les saveurs de Bordeaux.
Dégustez ce vin à une température idoine de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ une heure, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, explorez ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. En bouche, appréciez sa richesse et ses tanins soyeux, et laissez-vous porter par sa finale persistante et harmonieuse.
