Avis Viniou
Le Château Franc Coutelin 2021, un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, se distingue par sa cuvée typique de cette région, réputée pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques, montre la résilience de ce terroir aux sols graves et argileux. La région bordelaise jouit d'un climat océanique tempéré qui assure une maturation lente et raffinée des raisins. Saint-Estèphe est connue pour produire des vins structurés et tanniques avec un bon potentiel de garde. Le Château Franc Coutelin bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation solide, élevée par une vinification attentive et précise.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui complètent ses tanins et sa structure. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un coq au vin se marieraient parfaitement. Les mets à base de viande rouge grillée ou braisée, parfumée d'herbes et d'épices, se lieront à merveille aux arômes profonds du vin. Plus régionalement, un civet de lièvre accompagnerait idéalement les nuances de fruits noirs et d'épices.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est recommandé afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante. Au nez, découvrez des notes de cassis, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tannins, offrant une finale longue et élégante. Profitez de chaque étape pour explorer la richesse aromatique et la finesse structurelle du vin.
