Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2017

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2017, un Saint-Estèphe Grand Cru, provient de la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge est célèbre pour sa structure et sa profondeur, typiques des assemblages de la région, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le pourcentage exact du mélange ne soit pas précisé ici. Le millésime 2017 a été caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, permettant une maturité optimale des raisins. La région de Saint-Estèphe est réputée pour ses sols graveleux offrant aux vins puissance et longévité. Le Château Cos Labory, riche en histoire, est reconnu pour sa méthode de vinification traditionnelle, respectant l'expression du terroir.

Pour apprécier ce Saint-Estèphe à sa juste valeur, associez-le à des plats robustes tels qu'un carré d'agneau rôti ou un bœuf braisé aux champignons. Les saveurs du vin se marient également avec des plats de la région, comme le confit de canard ou un cassoulet. Optez pour des fromages affinés à pâte dure, tels qu'un Comté ou un Gouda vieux, qui compléteront les tanins du vin tout en équilibrant ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Dans les étapes de dégustation, commencez par observer la robe grenat aux reflets pourpres, puis laissez-vous enivrer par son bouquet de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique et sa belle longueur, révélant des nuances de terroir typiques de Saint-Estèphe.