Vins Saint-Estèphe Coté vignes - Le beau romain - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le beau romain" 2017 de Coté Vignes présente un bel exemple de ce que l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, peut offrir. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique des cépages bordelais, bien que les proportions exactes ne soient pas spécifiées. Les vins de cette région sont généralement constitués de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois d'une petite quantité de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, offrant ainsi structure, complexité et potentiel de garde.

Saint-Estèphe est l'appellation la plus septentrionale du Médoc, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des hivers doux, favorisés par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Son sol est principalement composé de graves sur un sous-sol argileux, ce qui en fait un terroir propice aux cépages qui aiment les sols bien drainés et frais, offrant ainsi des vins puissants, tanniques et capables de vieillir de nombreuses années.

Pour accompagner ce vin, pensez aux plats riches en saveurs et en textures. Il s'accorde merveilleusement bien avec un gigot d'agneau rôti, un bœuf braisé ou encore le célèbre entrecôte bordelaise. Les arômes fumés et poivrés trouveront une belle résonance avec des plats à base de champignons sauvages ou de cèpes, très appréciés dans la région. Une assiette de fromages affinés, notamment un bon Comté ou un Brie de Meaux, révélera également ses qualités.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes complexes et aux tanins de s'exprimer pleinement. Avant de le servir, n'hésitez pas à le carafer une heure à l'avance pour aérer le vin et libérer ses parfums envoûtants.