Vins Saint-Estèphe Château Cos estournel - 2014

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel 2014, en provenance de l'appellation Saint-Estèphe dans la région du Médoc, est un vin rouge élégant et complexe. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est typique des vins de Saint-Estèphe de mêler le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. L'année 2014 a bénéficié d'une saison de croissance variable, offrant au final un millésime équilibré avec une belle maturité et une structure tannique promesse de longévité. Le Château Cos d'Estournel est reconnu pour sa vinification minutieuse et son vieillissement en barriques de chêne, qui renforcent la complexité aromatique et la profondeur de ses vins.

La région de Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de la Gironde, tire avantage d'un climat maritime tempéré favorable à la viticulture. Les sols de graves sur sous-sol argileux confèrent aux vins robustesse, richesse et un caractère parfois austère dans leur jeunesse qui évolue admirablement avec le temps. L'histoire viticole de Saint-Estèphe est ancienne et prestigieuse, avec des propriétés comme Cos d'Estournel participant à la renommée internationale de cette appellation.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, nous vous recommandons des plats à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Un carré d'agneau aux herbes, un canard rôti ou un entrecôte grillée seraient d'excellents choix. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, offrant une belle harmonie avec les notes terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Cos d'Estournel 2014 à une température de 16-18°C. Offrez-lui le temps de s'aérer, idéalement après une décantation, pour permettre à ses arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac de révéler toute leur richesse. Voilà un vin qui se dégustera avec plaisir maintenant mais qui saura également se bonifier avec quelques années supplémentaires de garde.