Vins Saint-Estèphe Montrose - La Dame de Montrose - 2012

Avis Viniou

La Dame de Montrose 2012 est le second vin du prestigieux Château Montrose, situé sur l’appellation Saint-Estèphe AOC, au cœur du Médoc. Ce millésime 2012 présente une belle expression des cépages typiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois un complément de Petit Verdot et de Cabernet Franc. La vinification rigoureuse et le soin apporté à chaque étape révèlent un vin de caractère, à la robe profonde et aux arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, notes de réglisse, touches épicées et une subtile empreinte boisée due à l’élevage en barriques. Ce vin sec séduit par sa structure élégante, ses tanins bien présents mais déjà fondus, et sa belle persistance.

Saint-Estèphe, situé au nord du Médoc le long de la Gironde, est reconnu pour ses sols de graves argileuses qui confèrent aux vins puissance et complexité. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et régulière des raisins, même lors de millésimes délicats comme 2012. Cette appellation jouit d’une histoire viticole prestigieuse, ses châteaux rivalisant d’élégance et de savoir-faire depuis le XIXe siècle. Les vins de Saint-Estèphe sont réputés pour leur capacité de garde et leur grande expression aromatique.

Pour magnifier La Dame de Montrose 2012, privilégiez des accords raffinés qui respectent sa structure et ses arômes. Il sublimera un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un confit de canard, ou encore un magret de canard sauce au poivre. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés accompagneront parfaitement ce vin. Côté fromages, optez pour un Ossau-Iraty affiné ou un Comté vieux.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l’avoir laissé s’aérer au moins une heure en carafe. Cela permettra à ses arômes de se déployer et à ses tanins de s’assouplir, offrant une dégustation harmonieuse et exquise.