Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 2 ième grand cru classé - 2015

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 2015, classé Deuxième Grand Cru du Médoc dans l’appellation Saint-Julien, s’impose d’emblée par l’élégance de son assemblage typique : principalement cabernet sauvignon, complété de merlot, petit verdot et cabernet franc. Le millésime 2015 fut particulièrement généreux, avec des conditions de maturité idéales, laissant s’exprimer la richesse du fruit tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, ici traditionnelle mais attentive, vise à révéler la pureté du terroir de graves garonnaises, tout en favorisant la complexité grâce à un élevage soigné en barrique. Le résultat : une robe profonde, des arômes de cassis, cerise noire, cèdre et épices douces, accompagnés de touches florales et de tabac blond, la bouche est ample et racée, avec des tanins déjà souples mais promis à un long avenir.

Saint-Julien, nichée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire et d’un sol de graves profondes qui draine parfaitement l’eau, favorisant la concentration et l’élégance des vins. Cette appellation, sans doute la plus homogène du Médoc en qualité, est réputée pour ses vins raffinés, alliant puissance, structure et finesse, une réputation brillamment portée par Gruaud Larose, maison historique engagée dans la viticulture biologique.

Pour accompagner ce Saint-Julien, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa stature : une côte de bœuf de race à la moelle, un carré d’agneau rôti aux herbes du Médoc, ou encore un magret de canard grillaud. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, sublimeront également cette cuvée. Pour une expérience végétarienne, pensez à un risotto aux cèpes ou à une poêlée de champignons forestiers.

Je vous conseille de servir ce vin après 1 à 2 heures de carafage pour révéler toute sa complexité, à une température idéale de 16-18°C. Il se dégustera avec bonheur dès maintenant mais saura aussi gagner en profondeur durant les dix prochaines années.