| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1996 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Château / Domaine | Yquem |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 430,00 € |
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Jeunesse
1996 - 2003
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Maturité
2004 - 2015
|
Apogée
2016 - 2045
|
Déclin
2046 - 2075+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 100 % |
Le Château d'Yquem 1996 est un vin liquoreux d'exception issu de l'appellation Sauternes, au cœur du Sauternais, dans la région de Bordeaux. Ce millésime a été élaboré principalement à partir de sémillon et de sauvignon blanc, deux cépages emblématiques de la région, vendangés à la main en tries successives afin de sélectionner les raisins atteints de la précieuse pourriture noble, le botrytis cinerea. Cette vinification minutieuse ainsi qu'un élevage long en barriques neuves confèrent à ce Sauternes une complexité et une longévité remarquables. Le 1996 se distingue par sa robe dorée étincelante, des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de miel, d’écorce d’orange et de subtiles notes vanillées. En bouche, sa liqueur est raffinée, équilibrant à la perfection richesse, fraîcheur et persistance aromatique.
Le vignoble de Sauternes, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique créé par la rencontre des rivières Ciron et Garonne. Les brumes matinales favorisent l’apparition de la pourriture noble, puis les après-midis ensoleillés permettent la concentration des sucres. Les sols sont composés de graves, d’argiles et de sables offrant un excellent drainage tout en retenant la chaleur. Château d’Yquem, propriété emblématique depuis plusieurs siècles, s’est imposé comme le sommet des vins liquoreux du monde, grâce à une quête constante d’excellence et une histoire séculaire.
Pour accompagner ce Sauternes de grande garde, privilégiez des mets raffinés qui sublimeront sa douceur et sa complexité : un foie gras poêlé ou mi-cuit, un canard à l’orange, des fromages à pâte persillée type Roquefort, ou encore une tarte aux abricots confits. Plus audacieusement, des sushis ou une cuisine thaïlandaise légèrement épicée peuvent offrir un contraste intéressant.
Servez ce millésime à une température de 10-12°C pour révéler toute la palette aromatique et la vivacité de ce grand liquoreux. Pensez à ouvrir la bouteille 30 minutes avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Le Château d’Yquem 1996, déjà épanoui, peut toutefois se conserver encore plusieurs décennies en cave.
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