Avis Viniou
Ce Bordeaux Rouge de 1999 du Chateau Baron La Mouline incarne l’élégance des vins classiques de la région. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, ce vin est typiquement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrant rondeur et complexité. Le millésime 1999, marqué par une météo capricieuse, a produit des vins charpentés avec une acidité rafraîchissante. Le terroir de cette appellation régionale de Bordeaux, avec ses sols graveleux et argileux, contribue aux qualités minérales et fruitées du vin. Bordeaux, célèbre pour ses vins prestigieux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation optimale des raisins. Le Chateau Baron La Mouline, bien que moins connu que certaines grandes maisons, s’ancre dans une tradition de vinification qui privilégie l’équilibre et le respect du terroir.
Pour sublimer ce Bordeaux, envisagez un accord avec des plats riches tels qu’un ragoût de bœuf à la bordelaise, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard aux épices. Ces mets accentueront les notes de fruits mûrs et les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés, tels qu’un brie ou un camembert, ainsi que des plats traditionnels bordelais comme la lamproie à la bordelaise, compléteront admirablement ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'apprécier pleinement ses arômes évolués et son bouquet complexe. Observez la robe pour percevoir sa couleur rubis profond, respirez pour déceler des notes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois, puis en bouche, savourez sa structure élégante et sa finale persistante. Ce voyage sensoriel vous révèlera toute la singularité des vins de Bordeaux de cette époque.
