Vins Bordeaux Ad Vitam Æternam - 2016

Avis Viniou

Le Bordeaux rouge "Ad Vitam Æternam" de 2016 est un vin qui incarne bien les caractéristiques classiques de l'appellation Bordeaux. Bien qu'il ne soit pas explicitement précisé, un Bordeaux rouge est traditionnellement élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié dans la région bordelaise pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, notamment un été chaud et un automne sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette appellation regroupe principalement des sols argilo-calcaires et graveleux, qui contribuent à la complexité et à la richesse des vins produits.

La région de Bordeaux est l'une des plus prestigieuses et anciennes régions viticoles au monde, célèbre pour ses vins d'exception depuis des siècles. Son climat océanique modéré favorise la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés chauds sans excès, tandis que la diversité des sols, allant des graves aux calcaires, permet une grande variété de styles de vin.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Les viandes rouges en sauce, comme un confit de canard ou un bœuf bourguignon, sont des choix idéaux. Les plats à base de champignons, de lentilles ou de légumes grillés peuvent également souligner sa complexité aromatique. Pour des accords régionaux, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac grillé seront délicieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour permettre à ce millésime 2016 de révéler toute sa palette aromatique.