Vins Bordeaux Domaine Cheval Blanc - Cuvée Barrique - 2020

Avis Viniou

Le Château Cheval Blanc en 2020 nous livre ici une cuvée blanche rare et précieuse, issue de la très réputée région de Bordeaux, sous l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin, désigné sous le nom évocateur de « Cuvée Barrique », suggère un élevage partiel ou total en fûts de chêne qui sublime la complexité aromatique et structure la bouche. Bien que Cheval Blanc soit mondialement connu pour ses rouges à dominante Merlot et Cabernet Franc, cette version blanche, millésime 2020, affiche une robe brillante, annonçant un profil élégant. Le cépage principal reste à préciser, mais il s’agit probablement d’un assemblage classique de Sauvignon Blanc et Sémillon, voire de Muscadelle, comme le veut la tradition bordelaise. La vinification soignée, avec passage en barrique, apporte au vin des notes subtiles de vanille, de pain grillé et une texture ample, tout en préservant sa fraîcheur et ses arômes fruités.

La région bordelaise, riche d’un passé viticole millénaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour l’élaboration de grands vins blancs secs, grâce à l’influence de l’Atlantique et à ses sols variés, limoneux, graveleux ou argilo-calcaires. Bordeaux est un terroir de prédilection pour des vins expressifs, équilibrés et aromatiques. L’histoire de cette région viticole s’illustre par la recherche d’excellence et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Bordeaux blanc, élégant et racé, trouve sa place à table aux côtés de fruits de mer, huîtres du bassin d’Arcachon, poissons grillés ou en sauce citronnée, mais aussi avec des volailles à la crème, des fromages frais comme le chèvre ou le brebis. À l’apéritif, il s’accordera aussi avec des tapas à base de légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Cheval Blanc blanc millésime 2020 entre 10 et 12°C, afin d’exalter la complexité de son bouquet et la fraîcheur de sa bouche. Un passage aéré en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement si le vin semble encore jeune.