Vins Bordeaux L’Enclos des Tuileries - Bordeaux - 2023

Avis Viniou

L’Enclos des Tuileries 2023 se présente comme une belle expression de la tradition bordelaise. Cette cuvée rouge, issue de l’appellation Bordeaux AOC, révèle généralement un assemblage classique des cépages dominants de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, marqué par un été modéré qui a permis une maturation lente, favorisant une belle expression aromatique et une structure élégante. Le nez offre souvent des notes de fruits rouges bien mûrs comme la cerise et la groseille, agrémentées de subtiles touches d’épices douces, parfois complétées par une légère pointe florale ou une discrète fraîcheur végétale. En bouche, la cuvée se distingue par sa souplesse, sa rondeur et ses tanins fondus, parfaits pour une dégustation dans sa jeunesse tout en offrant une certaine aptitude à la garde.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique qui apporte douceur et régularité aux cycles de la vigne. Les sols, notamment pour les appellations régionales, mêlent argiles, graves et sables, permettant aux différents cépages de s’épanouir et de donner des vins harmonieux et complexes. Bordeaux possède une longue histoire viticole, bâtie sur l’art subtil de l’assemblage et la recherche d’équilibre, qui se retrouve pleinement dans cette cuvée accessible.

Pour sublimer L’Enclos des Tuileries 2023, privilégiez des accords gourmands et simples à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une pièce de bœuf sauce échalote. Les volailles rôties, les charcuteries fines et les fromages à pâte pressée non cuite (cantal, tomme) seront également des compagnons idéaux. Pour un accord purement régional, un filet d’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise répondront parfaitement à sa structure équilibrée.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour préserver sa fraîcheur aromatique et la souplesse de ses tanins. Une aération en carafe d’une quinzaine de minutes accentuera sa gourmandise et révèlera son potentiel. Profitez-en dès maintenant ou conservez-le quelques années pour affiner ses arômes secondaires.