Vins Bordeaux Château Carolle - Cuvée - 2023

Avis Viniou

Le Château Carolle 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, produit au cœur de la célèbre région bordelaise. Ce millésime récent reflète bien le style classique des vins rouges de Bordeaux, à la fois fruité, structuré et accessible dans sa jeunesse. La cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, probablement dominé par le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et/ou le Cabernet Franc, révèle une robe rubis lumineuse. En bouche, le vin dévoile des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et d’une touche légèrement boisée si un élevage sous bois a été pratiqué. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver le fruité du vin et à lui donner une structure souple et équilibrée, idéale pour une consommation relativement jeune.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés doux et les hivers relativement cléments, alliés à la proximité de la Garonne et à des sols variés mêlant graves, argiles et sables, favorisent une maturité optimale des raisins et apportent à ces vins leur élégance et leur fraîcheur. Bordeaux est une région historique, reconnue pour sa tradition viticole pluriséculaire, dont l’appellation régionale constitue une porte d’entrée accessible à l’excellence bordelaise.

Pour accorder ce Château Carolle 2023, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise. Il s’associera parfaitement à une bavette à l’échalote, un poulet rôti, ou une assiette de charcuteries fines. Des plats typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé ou une lamproie à la bordelaise révéleront également tout son potentiel.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe pour qu’il s’ouvre pleinement. Sa structure en fait un rouge plaisant à savourer dès maintenant, mais vous pourrez aussi le garder deux à quatre ans en cave pour apprécier son évolution.