Vins Bordeaux Lamarsaude - Cuvée Spéciale - 2021

Avis Viniou

Le Bordeaux AOC Château Lamarsaude 2021 "Cuvée Spéciale" est un vin rouge sec, typique des assemblages traditionnels de la région. D’ordinaire, on retrouve ici une base de Merlot, apportant souplesse et rondeur, associée au Cabernet Sauvignon ou au Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2021 a été caractérisé par une météo contrastée, marquée par un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, ce qui a conféré aux vins une belle acidité et une expression aromatique précise, avec des tanins bien présents mais accessibles. La vinification du Château Lamarsaude privilégie l’extraction en douceur, avec un passage en cuves ou parfois en barriques pour polir les tanins, tout en conservant le fruité du vin.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur un vaste terroir argilo-calcaire et graveleux, ce qui permet une diversité d’expressions selon les parcelles. La région jouit d’un climat océanique tempéré, aux influences maritimes, favorisant une maturité lente des raisins et une bonne préservation de la fraîcheur. Riche d’une histoire viticole millénaire, Bordeaux s’impose comme une des références mondiales du vin, réputée pour son savoir-faire et la complexité de ses assemblages.

À table, ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des plats de viande rouge, comme une entrecôte grillée, un magret de canard, ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Il saura également mettre en valeur une daube de bœuf, une épaule d’agneau confite ou encore des fromages à pâte pressée type Cantal ou Saint-Nectaire. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un cassoulet.

Pour révéler la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges et noirs, la texture veloutée de ses tanins et sa buvabilité, servez ce Bordeaux AOC entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une à deux heures à l’avance s’il est encore jeune, afin d’en libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra ainsi exprimer sa générosité à la dégustation, en toute convivialité.