Vins Bordeaux supérieur Château Haut Breto - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut Breto 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, une des références emblématiques de la région bordelaise. Élaboré le plus souvent à partir d’un assemblage classique des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et, selon les domaines, de petites proportions de Cabernet Franc ou de Malbec, ce millésime 2014 exprime à la fois la générosité aromatique du Merlot, la structure tannique du Cabernet Sauvignon et la complexité de l’ensemble. Les vins rouges de Bordeaux supérieur sont vinifiés avec un soin particulier, souvent dotés d’un élevage en fût de chêne de plusieurs mois apportant finesse et notes boisées délicates. Le 2014 est une année globalement équilibrée, marquée par une belle fraîcheur, des tanins mûrs et une maturité aromatique élégante.

Le vignoble de Bordeaux couvre une impressionnante mosaïque de terroirs, profitant d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent à la fois la puissance et la finesse des vins rouges. Bordeaux supérieur se distingue du Bordeaux générique par des rendements plus faibles, une sélection de vignes âgées, et des exigences qualitatives plus strictes, conférant plus de profondeur et de potentiel de garde. Forte de plusieurs siècles d’histoire, la région a bâti sa réputation sur des vins harmonieux, faisant de chaque bouteille un morceau du patrimoine viticole mondial.

Pour accompagner un Château Haut Breto Bordeaux supérieur 2014, privilégiez des mets savoureux de la cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de canard. Ce vin s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte dure légèrement affinés (comté, cantal) ou des plats mijotés, tournés vers les saveurs rustiques comme un cassoulet ou une daube de bœuf.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et épicés, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra bénéficier d’une aération d’une à deux heures avant le service, afin d’assouplir ses tanins et de révéler la richesse de ses bouquets.