Avis Viniou
Le vin Auxey-Duresses 2022 du Domaine Pascal Prunier-Bonheur est un blanc demi-sec issu de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, étiqueté sous l’appellation "Cuvée Vielles Vignes", provient de vignes âgées qui contribuent à sa complexité et sa profondeur aromatique. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cet assemblage typiquement bourguignon repose souvent sur le Chardonnay, qui s’épanouit sur les sols calcaires et argileux de la région, conférant richesse et minéralité. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, promet une belle concentration aromatique. Le terroir de la Côte de Beaune, connu pour ses microclimats et sa diversité géologique, influence fortement le style et la qualité de ces vins d'exception. Le Domaine Pascal Prunier-Bonheur, riche d'une tradition viticole pérenne, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir.
Pour sublimer l'Auxey-Duresses 2022, optez pour des accords sophistiqués comme un poulet à la crème et aux morilles, des poissons en sauce ou des crustacés grillés. Sa douceur et sa vivacité s'accordent également avec des fromages à pâte molle et légèrement affinés, comme un Brie de Meaux ou un Chaource. Pour une harmonisation régionale et gastronomique parfaite, choisissez un plat bourguignon comme un jambon persillé.
La dégustation de ce vin doit être un moment de plaisir et de découverte. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver ses arômes et sa fraîcheur. Un léger carafage, de 15 à 20 minutes, permettra de réveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et douceur, tout en notant sa texture soyeuse et sa finale persistante.
