Avis Viniou
Le Domaine Moissenet-Bonnard, avec sa cuvée Les Duresses 2020, nous offre un Premier Cru d'Auxey-Duresses, un vin rouge bourguignon issu majoritairement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020 bénéficie d'un cépage emblématique de la région, sublimé par un soin attentif et respectueux de l'environnement, comme en témoigne sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Le terroir de la Côte de Beaune, connu pour ses sols calcaires mêlés d'argile, confère au vin une minéralité élégante et une structure raffinée, typique des grands rouges de Bourgogne.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental tempéré, aux saisons bien distinctes, offrant aux vignes des conditions idéales pour l'épanouissement du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région, profondément enracinée dans la tradition, remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens et bénédictins ayant joué un rôle fondamental dans le développement de ses terroirs d'exception.
Pour un accord mets-vins réussi, cette cuvée Les Duresses se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, plat typique de la région, ou avec un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses, souligneront également la richesse aromatique du vin, tout comme un civet de lièvre qui fera écho à sa dimension épicée et fruitée.
Afin de profiter pleinement des arômes subtils de ce Premier Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permettra à ses nuances fruitées de s'exprimer harmonieusement, tout en respectant sa complexité aromatique. Une aération d'une à deux heures en carafe peut également contribuer à révéler toute la finesse et la profondeur de ce vin d'exception.
