Vins Gevrey-chambertin Edouard Delaunay - Vieilles Vignes Le Village - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes Le Village" 2020 d'Edouard Delaunay est une expression raffinée de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges exclusifs issus principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité structurelle, résultant d'un terroir exceptionnel avec des sols calcaires et un climat continental. La tradition et modernité cohabitent chez Edouard Delaunay, un domaine renommé pour ses pratiques de vinification précises et respectueuses de l'environnement. Le domaine a une longue histoire de production de vins célèbres pour leur élégance et leur finesse.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, se marieraient parfaitement. Les plats de gibier, tels que le civet de chevreuil, rehausseront les arômes complexes du vin. Les fromages bourguignons, tels que l'Époisses, apportent une touche régionale qui complète les nuances terreuses et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 15 et 17°C, après l'avoir carafe pendant environ 30 minutes. Observez sa belle robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre, sa rondeur et ses tannins soyeux. Ce processus de dégustation vous permettra de découvrir toutes les subtilités de son terroir et de sa vinification.