Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 "Cuvée 1er Cru la Perrière" du château A&A Devillard est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin incarne l'élégance et la complexité caractéristiques de son appellation Premier Cru. Le millésime 2019 est reconnu pour sa richesse et sa structure, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols calcaires, qui confèrent une belle minéralité. La région, célèbre pour son climat continental, favorise une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins raffinés et bien équilibrés. Le domaine A&A Devillard, avec son histoire riche et son engagement envers l'excellence, est réputé pour produire des vins de grande qualité, qui expriment magnifiquement le terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti. Ces mets soulignent les arômes de fruits rouges et les délicates notes épicées du vin. Les fromages affinés locaux, tels que l'époisses ou le comté, se révèleront également être des partenaires harmonieux, accentuant la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis allez-y avec le nez afin de percevoir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre tannins soyeux et acidité, qui confère au vin une structure soignée et une finale persistante.
