Vins Gevrey-chambertin Domaine Louis Boillot & Fils - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2013 du Domaine Louis Boillot & Fils est une splendeur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer la richesse du terroir. Le millésime 2013, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis d'obtenir des vins élégants et typés. Les sols calcaires et marneux de Gevrey-Chambertin confèrent à ce vin des nuances minérales et une complexité aromatique remarquable. Les techniques de vinification cherchent à respecter le fruit, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, souvent renouvelés à 20-30 % chaque année, pour préserver la finesse et l'équilibre.

La Côte de Nuits est le joyau de la Bourgogne, réputée pour produire parmi les meilleurs vins rouges pinot noirs du monde. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de cette zone est ancienne, les moines cisterciens étant parmi les premiers à y planter de la vigne au Moyen Âge. Gevrey-Chambertin est l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne.

Pour profiter pleinement de ce Gevrey-Chambertin, associez-le à une gastronomie raffinée. Il se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, une volaille rôtie aux champignons ou encore un canard aux cerises. Les plats à base de gibier, comme le lièvre à la royale, souligneront également ses tanins souples et ses arômes épicés.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafoter environ 30 minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin promet un moment de dégustation exceptionnel et un voyage gustatif au cœur de la Bourgogne.