Vins Givry Domaine Michel Sarrazin et Fils - Les Grognots - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Grognots 2023 du Domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin blanc sec de Bourgogne issu de la prestigieuse appellation Givry dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de cépage Chardonnay, caractéristique des vins blancs de cette région. Le millésime 2023 promet une expression vive et précise du terroir, avec une vinification qui met l’accent sur la finesse et la pureté du fruit. Le sol calcaire de la Côte Chalonnaise, combiné au climat continental de la Bourgogne, joue un rôle crucial dans la complexité aromatique et la minéralité que l'on retrouve dans ce vin.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, est connue pour ses pentes bien exposées qui bénéficient d'un climat tempéré, permettant un mûrissement optimal des raisins. La viticulture en Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et cette région a forgé sa réputation grâce à ses terroirs uniques et ses pratiques vinicoles soigneusement maîtrisées. Le sol ici est principalement constitué de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques.

Pour accompagner le Givry blanc 2023 Cuvée Les Grognots, pensez à le servir avec des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques crues s’accompagnent à merveille de ce vin, tout comme un poisson grillé avec une sauce beurre blanc. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert affiné, sauront également sublimer ses arômes subtils.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra aux nuances délicates et à la texture soyeuse du vin de s’exprimer avec éclat, offrant une expérience gustative des plus harmonieuses.