Avis Viniou
Le Domaine Chanzy Mercurey Les Caraby 2018 est un vin rouge originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, qui offre ici un assemblage subtil entre tradition et caractère. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Mercurey est caractérisé par ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et une complexité aromatique.
La Côte Chalonnaise, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Mercurey, l'une des principales appellations de la Côte Chalonnaise, est réputée pour produire des vins rouges élégants et équilibrés, exprimant le meilleur du Pinot Noir avec des notes de fruits rouges, des épices douces et des nuances minérales.
Pour accompagner le Domaine Chanzy Mercurey Les Caraby 2018, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse. Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un coq au vin ou un canard rôti. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, essayez de l'associer à des escargots à la bourguignonne ou à une joue de bœuf braisée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir afin de libérer ses arômes complexes et d'apprécier pleinement sa texture soyeuse et sa finale persistante.
