Avis Viniou
Le Château Chamirey Cuvée Clos du Roi 2022 est un vin rouge de Bourgogne issu de la célèbre Côte Chalonnaise, dans l'appellation Mercurey. Ce Premier Cru se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques du pinot noir, cépage emblématique de cette région. Les sols argilo-calcaires du Clos du Roi apportent aux raisins une minéralité unique, renforcée par une exposition favorable au soleil. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire moderne, permettent de produire un vin aux tanins soyeux et aux arômes complexes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental tempéré aux saisons bien marquées. Ce climat, combiné à la diversité des sols, favorise la production de vins d'une grande complexité aromatique. Le vignoble de Mercurey est l'un des plus importants de la Côte Chalonnaise, à la fois en termes de superficie et de renommée. L'histoire viticole de ce terroir remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement établie pour ses vins rouges puissants et sophistiqués.
Pour tirer le meilleur parti de ce Mercurey Clos du Roi 2022, il est recommandé de le servir avec des plats qui sauront mettre en valeur ses nuances délicates. Un magret de canard aux cerises, un gibier à plumes ou encore un bœuf bourguignon sublimeront ses arômes. En outre, des fromages à pâte molle comme un Brie ou un Camembert affiné feront également un accord parfait.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe, une heure avant la dégustation, permettra d'oxygéner le vin et de libérer tous ses arômes complexes et subtilement épicés, offrant ainsi une expérience sensorielle complète.
