Avis Viniou
Le Mercurey blanc 2022 du Domaine Michel Juillot, et plus précisément la cuvée Clos des Barraults, est un vin qui capture l'essence prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Produit à partir du cépage chardonnay, il présente des arômes élégants de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique. Le millésime 2022 est reconnu pour sa bonne maturité grâce à des conditions climatiques globalement favorables avec un bel ensoleillement. Ce vin sec et raffiné est élaboré dans le respect des traditions viticoles bourguignonnes, mettant en valeur la complexité et la profondeur du terroir.
La région de la Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat semi-continental propice à la culture du chardonnay. Les sols de Mercurey sont principalement composés de marnes calcaires, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une structure remarquables. La Bourgogne est une région viticole de légende, connue pour produire certains des meilleurs chardonnays du monde. Son histoire riche est marquée par une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, contribuant à la renommée mondiale de ses vins.
Pour accompagner ce Mercurey blanc, optez pour des mets délicats qui sauront en exalter les arômes. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, s'avèrent être de parfaits compagnons. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème ou un filet de sole, respectent également son élégance et sa fraîcheur. Des fromages affinés tels qu'un comté ou un gruyère révèleront bien son potentiel.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa finesse aromatique et sa texture harmonieuse. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant dégustation, afin de libérer toute sa complexité et ses nuances.
