Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru "Les Gouttes d'Or" 2015 d'Arnaud Ente est un vin blanc de Bourgogne remarquable, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2015 en Bourgogne a été marqué par un temps estival chaud et sec, offrant des raisins d'une grande maturité et un potentiel aromatique exceptionnel. Le terroir de "Les Gouttes d'Or", reconnu pour sa richesse, se compose principalement de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. Bien que les détails de vinification ne soient pas spécifiés, Arnaud Ente est reconnu pour son approche minutieuse, souvent avec une fermentation en fûts de chêne, ajoutant complexité et finesse à ses vins.
La Côte de Beaune, et notamment l'appellation Meursault, est une région prestigieuse de Bourgogne, célèbre pour ses crus de Chardonnay. Le climat ici est continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui sont tempérés par les influences océaniques. Les sols argilo-calcaires riches en pierre fissurée sont idéaux pour le Chardonnay, contribuant à la réputation de Meursault en tant que producteur de certains des blancs les plus séducteurs et structurés de la région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, et Meursault a toujours joué un rôle essentiel dans cette tradition.
Pour accompagner cette cuvée raffinée, optez pour des mets qui sauront souligner sa complexité et sa rondeur. Une volaille à la crème, un risotto aux cèpes ou encore un plateau de fruits de mer seront des choix parfaits. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour un crottin de Chavignol ou un compté affiné.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Assurez-vous de le décanter préalablement pour libérer tous ses arômes nuancés et sa belle minéralité.
