Avis Viniou
Le Montagny 2017 du Domaine Faiveley est un vin blanc originaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses notes d'agrumes, complétées par une minéralité expressive. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré avec des sols calcaires qui confèrent au vin une belle structure et une fine acidité. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et sa maîtrise des techniques traditionnelles de vinification qui subliment le potentiel de chaque cuvée.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Montagny 2017 accompagne merveilleusement bien les plats à base de fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Un risotto aux asperges ou un poulet à la crème de moutarde façon bourguignonne mettront également en valeur les saveurs délicates du vin. Les fromages de chèvre frais et les spécialités locales telles que le jambon persillé s'accordent à la perfection avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin de Bourgogne, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes variés. En dégustant, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Prenez le temps de sentir les nuances de fruits et de minéraux. Ensuite, goûtez-le, en savourant sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toutes les subtilités de ce Montagny de renom.
