Vins Clos-de-vougeot Bouchard Pã¨re Et Fils - 2014

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot 2014 du domaine Bouchard Père et Fils est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, une région renommée pour ses vins d'exception. Réputé pour la richesse de ses arômes et la profondeur de sa structure, ce vin provient d'un terroir historique où le Pinot Noir règne en maître. Le millésime 2014, avec une bonne maturité des raisins, a permis de produire un vin offrant une belle expression du cépage, accompagné de notes de fruits rouges et noirs, soutenues par des touches épicées et une subtile influence boisée résultant d’un élevage soigneux.

La Côte de Nuits est souvent décrite comme le berceau des grands vins rouges de Bourgogne. Elle bénéfice d'un climat semi-continental, avec des étés relativement chauds et des hivers froids, ce qui permet au Pinot Noir de s’épanouir pleinement. Le sol calcaire et bien drainé de la région contribue à la complexité et à l'élégance des vins produits ici. Clos de Vougeot, l'une des appellations les plus célèbres, remonte au XIIème siècle, illustrant ainsi une longue tradition viticole et un savoir-faire inégalé.

Pour magnifier ce splendide nectar, optez pour des mets qui rehausseront la finesse et la structure du vin. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, s'accordera à merveille, enrichissant les notes terreuses et épicées du vin. D'autres viandes rôties telles qu’un gigot d’agneau ou un canard aux cerises peuvent également faire ressortir la profondeur des saveurs du Clos de Vougeot.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température aidera à libérer l'arôme complexe et accueillera les notes subtiles de fruits et d'épices. Une aération préalable d'une à deux heures dans un décanteur permettra également de révéler toute l'étendue et le raffinement de ce grand cru.