Vins Chablis premier cru vau de vey - 2019

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Vau de Vey" 2019 est un vin blanc d'exception provenant de la région viticole renommée de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité qui reflètent le terroir calcaire du Kimméridgien caractéristique de Chablis. Les techniques de vinification comprennent souvent l'utilisation de cuves inox pour préserver la pureté et la vivacité du fruit. La région de Chablis est connue pour son climat frais, favorisant des raisins riches en acidité naturelle. Le domaine producteur a une longue tradition de vinification, et sa réputation repose sur une production qui respecte l'authenticité et la finesse de Chablis.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui souligneront sa minéralité et ses notes d'agrumes. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières créeront une belle harmonie gustative. Un fromage de chèvre frais ou un poulet à la crème de moutarde mettront également en valeur ses saveurs. Pour une touche locale, envisagez un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui se marie harmonieusement avec les vins de la région.

Pour déguster pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur, puis appréciez ses arômes au nez, où vous pourriez détecter des notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa structure et son équilibre entre acidité vive et longueur raffinée en finale.