Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru Cuvée Beaune-Bastion 2015 du Château Chanson est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats et sa complexité. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches et concentrés grâce à une saison de croissance ensoleillée et équilibrée. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et marneux qui convertissent le Pinot Noir en vins élégants et structurés. Le Château Chanson, établi depuis le XVIIIe siècle, est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et son savoir-faire en matière de vinification, notamment dans l'élevage en fûts de chêne qui confère au vin une belle profondeur aromatique.
Pour un accord mets-vins idéal, optez pour une volaille rôtie aux champignons sauvages ou un plat de gibier à plume, tels que le canard ou le faisan, qui souligneront les notes fruitées et épicées du vin. Un boeuf bourguignon, autre pilier de la cuisine régionale, offrira une harmonisation parfaite grâce à ses saveurs riches et profondes. Les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon se marient également bien avec la structure et la vivacité de ce vin bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération d'une à deux heures est recommandée pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices discrètes. En bouche, découvrez sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante, pour une expérience gustative des plus raffinées.
