Avis Viniou
Le Domaine Michel Juillot, bien que n'indiquant pas précisément l'appellation, offre un vin Rouge de Bourgogne millésimé 2011, qui promet une expérience inoubliable. La Bourgogne, célèbre pour ses terroirs complexes et ses pratiques viticoles minutieuses, produit des vins fins où le Pinot Noir excelle souvent en tant que cépage principal pour les rouges. En 2011, la région a connu une année favorable, offrant des vins équilibrés avec une belle structure. Le domaine, réputé pour sa rigueur et son respect des traditions, bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat semi-continental, parfaits pour créer des vins élégants et expressifs.
Pour accompagner ce Grand Cru, pensez à des plats raffinés comme un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard rôti, qui pourront sublimer les arômes fruités et terreux du vin. Des plats typiquement bourguignons, comme le célèbre bœuf bourguignon, créeront également une harmonie parfaite grâce à leurs saveurs profondes et généreuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes, afin de libérer pleinement ses arômes subtils. Observez la robe pour juger de son évolution, humez le bouquet complexe pour percevoir ses notes de fruits rouges et sous-bois, puis savourez ce vin en bouche en appréciant sa texture soyeuse et sa longue finale.
