Vins Non spécifié Domaine Bazeley et Fils - La Fussière - 2022

Le Domaine Bazeley et Fils signe ici une Cuvée La Fussière 2022 Premier Cru rouge qui illustre à merveille le raffinement et l’élégance typiques de la Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable, compte tenu des traditions locales, qu’il s’agisse d’un vin élaboré à partir de pinot noir, cépage roi de la région. Ce millésime récent présente sans doute une belle palette aromatique, associant la fraîcheur du fruit rouge (cerise, fraise des bois) à quelques délicates nuances florales et épicées issues d’un élevage soigné. Sur ce secteur de la Bourgogne, les vinifications mettent en valeur la finesse du tanin et la vivacité naturelle du vin, gages d’harmonie et de potentiel de garde.

La Bourgogne, région viticole patrimoniale, bénéficie d’un climat semi-continental à fortes influences, contraste qui donne à ses vins ce caractère subtil et changeant. Les sols complexes, alternance de marne, calcaire et argile, permettent aux vignes d’exprimer élégamment toute la typicité de leur terroir. Depuis des siècles, chaque parcelle est vinifiée avec soin pour refléter ces nuances, et la mention Premier Cru atteste d’un emplacement privilégié parmi les meilleurs climats bourguignons. L’histoire locale, empreinte de patience et de précision, se retrouve dans la finesse et la grande buvabilité des crus rouges.

Pour accompagner ce vin, les mets issus du terroir bourguignon se révéleront particulièrement adaptés : une pièce de bœuf charolais grillée, un coq au vin, ou même un jambon persillé. Les volailles rôties ou un filet de veau à la crème aux champignons viendront également sublimer l’élégante structure du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez l’époisses ou un affinage doux pour ne pas masquer sa délicatesse.

Avant de le déguster, il est conseillé de le laisser s’aérer une trentaine de minutes. Servez cette Cuvée La Fussière à une température de 15 à 16°C, dans un verre adapté, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa texture soyeuse et de son expression aromatique équilibrée.