Vins Pommard Domaine Chã¢teau De Meursault - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 du Domaine Château de Meursault est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, particulièrement issu de la Côte de Beaune. Bien que les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas mentionnés, les Pommard sont typiquement composés entièrement de Pinot Noir. Le millésime 2017 a été marqué par une climatologie favorable pour les vins de Bourgogne, avec une belle maturation du raisin qui a donné des tanins fins et élégants. Le terroir de Pommard est connu pour ses sols riches en argiles et calcaire, ce qui contribue à donner aux vins leur caractère puissant et structuré.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles sont plantés sur des sols variés, mais l'argile et le calcaire restent prédominants, offrant une parfaite adéquation avec le Pinot Noir qui s'y épanouit. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, forgée par la passion des vignerons pour créer des vins d'une finesse et d'une complexité remarquables.

Ce Pommard 2017 se marie idéalement avec des plats à base de viande rouge, notamment un bœuf bourguignon ou un filet mignon en croûte. De même, il accompagne à merveille les fromages affinés comme un époisses ou un comté. Pour une expérience authentique, associez-le à une terrine de canard aux pruneaux, un plat typiquement bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster afin de libérer tous ses arômes. Il révélera alors un bouquet délicat de fruits rouges et d'épices, avec une longueur en bouche qui témoigne de sa belle structure.