Vins Pommard Bouchard Pã¨re - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime s'inscrit dans une année marquée par un climat favorable, offrant des conditions idéales pour une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Pommard est renommé pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure généreuse et des tannins fermes, tout en préservant l'élégance et la finesse typiques du Pinot Noir. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte des arômes subtils de bois et de vanille.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à l'époque romaine, et elle est connue pour ses vins d'une grande qualité, qui expriment parfaitement le terroir. Le sol varié et la topographie vallonnée contribuent à la diversité des vins produits.

Pour accompagner ce Pommard 2016, privilégiez des plats qui sauront s'harmoniser avec sa puissance et sa complexité. Un bœuf bourguignon, avec ses saveurs riches et mijotées, ou un coq au vin, peuvent être des choix excellents. Pour une option plus simple, des côtes d'agneau grillées ou un canard rôti aux cerises souligneront admirablement ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pensez également à des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté de 24 mois.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il dévoile pleinement ses nuances aromatiques. N'hésitez pas à le carafér une heure avant le service, favorisant ainsi l'ouverture de son bouquet complexe.