Vins Pommard Domaine Courcel - Premier Cru « Grand Clos des Epenots » - 2011

Le Domaine Courcel, situé à Pommard en Bourgogne, signe ici un remarquable Premier Cru avec sa cuvée « Grand Clos des Epenots » 2011. Ce vin rouge est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour livrer des vins à la fois puissants et élégants. Le millésime 2011 marque une année équilibrée, ayant permis une bonne maturité des baies sans excès de concentration. La parcelle du Grand Clos des Epenots repose sur des sols argilo-calcaires profonds, conférant au vin une structure tannique affirmée tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle et respectueuse des équilibres naturels, permet au terroir de s’exprimer pleinement, tandis que l’élevage en fûts de chêne affine sa texture et développe une palette aromatique complexe : fruits rouges mûrs, violette, épices douces et une touche de sous-bois.

La Côte de Beaune, berceau du village de Pommard, est un haut lieu bourguignon du Pinot Noir. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région se distingue par des alternances de saisons nettes, favorables à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, riches en argile et cailloutis calcaires, apportent aux vins de Pommard leur fameuse robustesse, tout en conservant élégance au fil du vieillissement. Pommard, longtemps réputé pour ses rouges charpentés et profonds, incarne cette dualité entre corps et finesse, héritage d’une vigne cultivée ici depuis l’époque romaine.

Avec son profil dense, mais désormais assagi par l’âge, ce Pommard Premier Cru s’accorde magnifiquement avec une pièce de bœuf maturée, un filet de canard rôti ou une daube bourguignonne. Les amateurs de cuisine locale pourront l’apprécier aux côtés d’un coq au vin ou d’un jambon persillé. Il accompagne également à merveille un assortiment de fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour révéler toute sa subtilité, servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Une ouverture préalable d’une heure permettra au bouquet de s’épanouir pleinement. Profitez dès à présent de sa maturité ou conservez-le encore quelques années en cave pour admirer son évolution.