Vins Pouilly-fuissé Domaine Pouillyfuissã© Tãªte De Cru Les Perriã¨res J.a. Ferret () - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2018 du Domaine Pouillyfuissé Tête de Cru Les Perrières J.A. Ferret est un vin rouge atypique pour l'appellation, traditionnellement connue pour ses vins blancs à base de Chardonnay. Située dans le Mâconnais, région au sud de la Bourgogne, elle bénéficie d'un climat continental offrant des étés chauds et des hivers froids, avec une géologie marquée par des sols calcaires qui favorisent l'expression minérale des vins. Le Domaine J.A. Ferret, fondé en 1840, est réputé pour sa production de qualité et son expertise dans la viticulture de terroir, ce qui se reflète dans la finesse de leurs crus.

Pour accompagner ce vin rouge original, optez pour des plats de viande tels qu'un canard aux cerises ou un duo de porc sauce moutarde. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront apprécier une ratatouille parfumée à l'ail ou un gratin de légumes au fromage de Comté, qui harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche régionale, le bœuf bourguignon pourrait également sublimer ses tanins souples et sa bouche veloutée.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 16 à 18°C après un temps de carafage d’une heure, afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et limpide, puis humez les parfums de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et sa complexité, avec une attention particulière sur l'équilibre entre l'acidité et les tanins, signes d'un millésime bien élaboré.