Avis Viniou
Le Domaine J.A. Ferret, situé dans l'appellation Pouilly-Fuissé au cœur du Mâconnais en Bourgogne, nous propose un vin surprenant et intrigant : un rouge issu d'une région habituellement reconnue pour ses vins blancs. En l'absence de cépage précisé, on peut supposer l'usage atypique de cépages rouges autorisés par l'appellation. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques idéales, avec des étés chauds donnant des vins généreux et expressifs. Le terroir de calcaire et d'argile, associé au savoir-faire du domaine, confère au vin un équilibre complexe. Le Domaine J.A. Ferret est renommé pour son histoire riche, produisant des vins de haute réputation qui capturent la finesse et l'élégance du Pouilly-Fuissé.
Pour mettre en valeur ce vin rouge inattendu, envisagez des accords avec des plats de viande rouge grillée, tels qu'un magret de canard aux épices douces, qui sauront magnifier son caractère fruité et charpenté. Pour une harmonie parfaite, privilégiez également des plats régionaux, comme une fondue bourguignonne, qui feront écho aux origines du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafa 30 minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour en apprécier la couleur et la texture, puis humez pour capturer ses arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez en notant l'équilibre entre acidité et tanins, signe d'une vinification maîtrisée et d'une année exceptionnelle.
