Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2018 du Domaine Ferret est un vin rouge de Bourgogne, provenant spécifiquement du Mâconnais, une région réputée pour sa production exceptionnelle de vins blancs. Ce vin attire l'attention par son erreur d'identification de couleur, car Pouilly-Fuissé produit exclusivement des blancs issus du cépage Chardonnay. En alliant un terroir riche en calcaire et des techniques de vinification minutieuses, ce domaine offre habituellement des vins harmonieux et complexes. Le climat semi-continental du Mâconnais, avec ses hivers froids et étés chauds, apporte une belle tension et minéralité aux vins. Le Domaine Ferret, fondé en 1840, est respecté pour son engagement envers l'authenticité et la qualité.
Pour accompagner ce type de vin (traditionnellement blanc), envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crustacés. Les mets à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, souligneront également la texture et les parfums riches du vin. Inclure des fromages locaux comme le Comté ou le Beaufort permettra d'affiner l'expérience gustative en sublimant les notes minérales et florales typiques du Pouilly-Fuissé.
Pour idéalement déguster ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C après environ 30 minutes de carafage afin de laisser s’épanouir ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe limpide et dorée, avant de plonger dans son bouquet aromatique aux nuances de pomme, d’amande grillée et de miel. Prenez le temps d'apprécier sa texture onctueuse en bouche, tapissant le palais avec une belle longueur minérale.
