Avis Viniou
Le Domaine J.A. Ferret est réputé pour ses vins d'exception, et le Pouilly-Fuissé 2018 ne fait pas exception. Ce vin rouge, atypique pour l'appellation traditionnellement blanche, intrigue par sa distinction et sa richesse aromatique. Produite dans la région du Mâconnais en Bourgogne, cette cuvée bénéficie des terroirs calcaires uniques de Pouilly donnant au vin une belle minéralité. Ce domaine renommé allie tradition et innovation, offrant des vins élégants et équilibrés. Le climat bourguignon, avec ses étés ensoleillés et ses automnes frais, favorise une maturation lente des raisins, contribuant à la complexité du millésime 2018.
En termes d'accords mets-vins, ce vin se mariera idéalement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un canard confit. En explorant les mets régionaux, une volaille de Bresse à la crème mettrait également en valeur la texture et les parfums du vin, en soulignant sa finesse et sa rondeur. Les arômes profondément fruités et légèrement épicés s'accorderont parfaitement avec des plats qui possèdent une structure et une saveur intenses.
Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C, après un temps de carafage d'une demi-heure pour permettre l'épanouissement de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pour apprécier sa couleur profonde, sentez son bouquet riche en nuances, puis dégustez en prenant le temps d'apprécier son équilibre harmonieux en bouche, révélant progressivement ses notes subtiles.
