Vins Pouilly-fuissé Henri de Villamont - Les Grumes d’Or - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Grumes d’Or 2024 du Château Henri de Villamont est un vin blanc sec, issu de l’appellation prestigieuse Pouilly-Fuissé, située dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Conformément à la tradition régionale, ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage unique de l’appellation. Le millésime 2024, particulièrement prometteur en terme de fraîcheur et de maturité, laisse présager une belle expression aromatique et une élégante structure. La vinification, bien que sans particularité annoncée, mêle souvent élevage sur lies et fûts de chêne dans cette AOC, offrant rondeur, complexité et une belle longueur en bouche.

Pouilly-Fuissé bénéficie d’un terroir remarquable. Le vignoble repose sur des sols majoritairement calcaires, à dominante marneuse, ce qui confère aux vins une minéralité typique et une grande finesse. Le climat est semi-continental, avec des influences méridionales apportant générosité et ensoleillement, idéaux pour la pleine maturité du Chardonnay. La région du Mâconnais, tout en profitant du prestige de la Bourgogne historique, a su affirmer sa propre identité depuis les réformes qualitatives du XXe siècle, et Pouilly-Fuissé en incarne la quintessence avec des vins ciselés et puissants à la fois.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur, sa minéralité et sa structure ample. Un poisson noble rôti, comme un turbot, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées relèveront sa délicatesse. Les accords régionaux sont particulièrement réussis avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles ou encore une andouillette sauce moutarde. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Comté affiné ou un chèvre sec de Mâconnais.

Il est préférable de servir ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement si le vin est encore jeune. À déguster dans de beaux verres à vin blanc de Bourgogne pour apprécier toute sa complexité aromatique.