Vins Pouilly-fuissé Domaine Beauregard - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé Cuvée Prestige 2020 du Domaine Beauregard est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de cette célèbre appellation du Mâconnais en Bourgogne. La cuvée 2020 se distingue par la sélection rigoureuse des raisins réservés à ce grand vin. Les vignes, souvent implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, bénéficient d’une exposition idéale et d’une vinification soignée, parfois avec un passage en fût de chêne, ce qui confère au vin complexité et profondeur sans masquer la fraîcheur du fruit. Le millésime 2020 se caractérise par des vendanges sous un climat favorable, offrant des blancs charnus, élégants, dotés de notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et d’une délicate minéralité typique du terroir.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, avec des étés chauds et ensoleillés favorisant la maturité du Chardonnay. Le sous-sol calcaire, anciennement recouvert par la mer, confère aux vins leur tension et leur trame minérale appréciées des amateurs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est épanouie au Moyen Âge, sous l’influence des abbayes, pour parvenir aujourd’hui à une mosaïque de terroirs particulièrement expressifs dans ce secteur de la Bourgogne.

Ce Pouilly-Fuissé accompagnera magnifiquement des plats raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une sole meunière ou un risotto aux fruits de mer. Il s’associera également très bien avec des fromages bourguignons à pâte molle ou croûte fleurie, comme un charolais. Plus régionalement, il sublimera une volaille de Bresse à la crème ou une quenelle de brochet sauce Nantua, mettant en valeur son équilibre et sa finesse aromatique.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée Prestige entre 11 et 13°C pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de sa belle minéralité. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service si possible, afin de laisser le vin s’aérer et exprimer toute sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais gagnera encore en nuances après quelques années de garde.