Avis Viniou
Ce Puligny-Montrachet 2023, élaboré par le Domaine Etienne Sauzet, est un modèle de finesse et d'élégance propre à la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec est produit sur le terroir prestigieux de 1er Cru "Les Perrières". Le millésime 2023 promet d'être remarquable avec une belle maturité grâce à un climat idéal, oscillant entre des journées chaudes et des nuits fraîches. La vinification minutieuse, souvent effectuée en fûts de chêne, révèle des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et un léger boisé. Puligny-Montrachet, avec ses sols calcaires et son exposition solaire optimale, est une région prisée pour son savoir-faire viticole exceptionnel. Le Domaine Etienne Sauzet, fondé au début du XXe siècle, est réputé pour la qualité constante de ses vins, alliant tradition et modernité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets comme un risotto aux truffes blanches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre. Le mariage parfait se trouve également dans des plats régionaux tels qu'un poulet de Bresse à la crème, où les saveurs riches et crémeuses se mêleront harmonieusement à l'élégance du vin. Les fromages à pâte molle, tels que le Brillat Savarin, s'accordent aussi parfaitement avec ce Puligny-Montrachet.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le vin, libérant ainsi ses parfums enchanteurs. Commencez par admirer sa robe or pâle au reflet brillant. Le nez délicat s'épanouit sur des notes florales et minérales. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa vivacité, avec une finale longue et salivante.
