Vins Puligny-montrachet Domaine Etienne Sauzet - 1er Cru Les Folatières En la Richarde - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée 1er Cru Les Folatières En la Richarde" 2023 du Domaine Etienne Sauzet est un vin blanc exceptionnel, issu principalement du cépage Chardonnay, typique de cette région prestigieuse de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires qui apportent finesse et minéralité. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, promet un vin structuré avec une belle fraîcheur. Le Domaine Etienne Sauzet, fondé au début du XXème siècle, est reconnu pour son approche méticuleuse et artisanale, produisant des vins d'une grande pureté et élégance, témoins d'un savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou un poisson à chair blanche tel qu'un turbot grillé. Les plats à base de volaille à la crème, comme un poulet de Bresse, se marient également formidablement bien. Pour un accord régional, essayez ce vin avec une fondue de Comté, qui fera écho à la richesse du vin tout en respectant sa délicatesse.

Servez ce vin à une température d'environ 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes avant service permettra d'ouvrir ses nuances. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour percevoir les notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. En bouche, goûtez sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante. Ce vin, jeune et vibrant, promet une belle évolution en cave, tout en offrant un plaisir immédiat.